Cuando la historia est detrs del vino

Cuando la historia est detrs del vino

Domingo,
26
julio
2020

01:35
Tener las races profundas y respetar la tradicin son factores que ayudan a superar las peores crisis.No basta solo con mantener balances saneados y un plan de negocio bien planteado.
Las bodegas Torres cumplen 145 aos, son ya 5 generaciones las que han estado al frente de este negocio.
Empezar a conversar sobre los efectos del covid en el negocio de las bodegas para acabar hablando del arca de No. Miquel Torres recomienda la lectura del libro Ancient Wine, de Patrick McGovern, que indaga sobre los orgenes de la vinicultura en la historia. Como ocurri con el desarrollo de las primeras sociedades, se empez a beber vino de forma casual en algn punto entre el mar Caspio y el mar Negro y Oriente Medio. La arqueologa an anda a la bsqueda de cundo acaban las leyendas y empieza la realidad. Una simple cepa es el origen del 99% del vino que se elabora en el sigloXXI. Bodegueros como Torres han impulsado en los ltimos aos la bsqueda de las variedades ms ancestrales que an perviven en su territorio para recuperarlas y producirlas. Se contabilizan hasta 6.000 cepas en todo el mundo. A esto, le llaman regreso a los orgenes. Tener las races profundas y respetar la tradicin son factores que ayudan a superar las peores crisis.No basta solo con mantener balances saneados y un plan de negocio bien planteado. Desde el ataque de la filoxera a los campos de vid espaoles en la segunda mitad del sigloXIX hasta el coronavirus, ha habido guerras y profundas recesiones econmicas. Negocios familiares como Torres han sabido pervivir. Como ellos, los de otras grandes familias del vino. Si Torres acaba de cumplir 150 aos, Vega Sicilia se fund seis aos antes que la bodega del Peneds. Guillermo Hurtado de Amzaga haba fundado Marqus de Riscal en la Rioja en 1858. Controlar o participar en una bodega en Espaa lleg ponerse de moda hace varios aos. Celebridades del mundo del espectculo y del deporte, junto a empresarios de otros mbitos, empezaron a generar unboom bodeguero en todo el pas que ha ido situando a cada uno en su sitio en los ltimos aos. No todos han logrado la deseada continuidad. El vecino de Torres en su ltimo proyecto en Porrera (Priorat) son las bodegas Vall Llach, donde participa el cantautor cataln, reconvertido en poltico de ltima hora, Lluis Llach. Por cierto, abstemio. En Fuentealbilla (Albacete) tiene su bodega el hroe de la final del mundial de 2010 que dio la victoria a Espaa contra Holanda, Andrs Iniesta. El mercado del vino, cuenta Miquel Torres, se mantiene estable, dependiendo de pases y de edades. Adems del contexto econmico, es un sector que tiene que enfrentarse al neopuritanismo que alza las cejas cuando mencionas que de pequeo te servan en casa vino con las fresas o te dejaban beber un trago de vino o cava los domingos.Pregunte aleatoriamente a algn conocido o amigo si sabe qu pas dispone de mayor nmero de superficie plantada de viedo en el mundo. A ver cuntos dan con la respuesta correcta: Espaa. Somos el tercer productor mundial, aunque nuestro consumo per cpita es inferior al de pases de nuestro entorno. El encuentro de AE con Bodegas Torres se haba pactado en enero para que fuera en abril. El coronavirus cambi todos los planes hasta este verano. De los efectos de la pandemia hablamos. Hasta un 30% puede caer la facturacin de media en las bodegas espaolas. Ms all del virus, hablar y escribir de vino es una buena manera de acabar la temporada antes de iniciar un mes de agosto con nmeros especiales, donde habr que buscar la mejor frmula para vivir (des)conectado. Para preparar la vuelta, un vistazo hacia dnde pueden dirigirse las inversiones a partir de septiembre y diversos anlisis sobre cmo los pases se recuperarn de esta crisis. La incgnita? Los efectos del rebrote del virus y cmo puede afectar en las prximas semanas a nuestro sistema sanitario y, para acabar de enredar, a la economa. Al menos, la UE acaba el mes dando una buena noticia. Feliz agosto.Conforme a los criterios deThe Trust ProjectSaber más


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