El men que 2021 nos depara

‘Nuevos’ grupos hosteleros en crecimiento, fondos en busca de restaurantes, ‘casualización’ de la alta cocina y proyectos de chefs emprendedores dibujan la agenda gastronómica del año que acabamos de inaugurar
Dani García, dueño del steakhouse Leña
E.M. MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
Sábado,
9
enero
2021

01:23

En unos meses, Leña, formato steakhouse de Grupo Dani García, abrirá en el local de Santceloni. Es una de las novedades de la agenda gastronómica 2021, pero también una alerta de un cambio de tendencia en el mercado, que, en el nuevo año, acumula una extensa lista de tareas. Una, aguardar la vuelta de los negocios de Albert Adrià en elBarri (como Tickets o Enigma), cerrados desde marzo, mientras los de sus socios de Grup Iglesias (como Rías de Galicia o Espai Kru) reabrieron a finales de noviemb

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